Cách làm BÁNH MÀN THẦU SỮA – KHÔNG CẦN NHỒI BỘT – Savoury Days
Công thức màn thầu này sẽ làm ra kiểu bánh bao sở hữu cấu trúc khá khác so với bánh nhân thịt truyền thống lịch sử của Nước Ta một tí ít, ruột bánh thơm mùi sữa hơn, ít xốp và ăn xúc cảm “ chất ” hơn, đặc trưng quan yếu là sở hữu lớp da rất mỏng mảnh, khá dai nhẹ ( thông thường mình hay thích bóc lớp da này để ăn trước ? ). Bánh để chấm với sữa đặc hay ăn với thịt kho đều rất ngon, nếu cừu / nướng giòn lên thì cực ngon 😀
Bột bánh bao thông thường nhồi tay khá là mệt vì bột tương đối khô và nặng, bạn nào ko quen sẽ thấy sao nhồi mãi bột ko mịn, nhưng với cách làm của tụi mình thì bảo vệ người nào cũng làm được, bột kiểu gì cũng mịn nha ? ?
——————-
NHẮN NHẮN :
Chương trình HỖ TRỢ HỌC PHÍ tới 30 % TOÀN BỘ khóa học Online CHỈ CÒN 01 NGÀY nữa thôi ạ. Đây là mức tương hỗ cực hiếm sở hữu, chỉ dành riêng cho thời kì dịch bệnh này nên cả nhà nhanh tay nhé
Bạn xem chi tiết chương trình học tại đây: https://bit.ly/chuongtrinhhocSD
Để đăng ký khóa học, cả nhà điền vào form này: https://bit.ly/dangkykhoahocSD hoặc để lại bình luận dưới bài đăng này ạ
— — –
CÁCH LÀM BÁNH MÀN THẦU SỮA
- 140 gram bột mì đa dụng
- 10 gram bột ngô ( hoàn toàn sở hữu thể sử dụng hàng loạt bột đa dụng )
- ½ thìa cafe men nở
- 85 – 90 gram sữa tươi ko đường
- 8 gram đường
- 8 gram sữa đặc
- 1 nhúm muối
- 5 gram dầu ăn
- 10 gram sữa chua ko đường ( ko đề nghị, nhưng sữa chua sẽ giúp bánh xốp hơn )
* Lưu ý: Với lượng đường trên, nếu bạn nào ăn ngọt sẽ thấy hơn nhạt, tuy nhiên ko nên tăng đường, dễ làm bánh sở hữu mùi men. Bánh màn thầu thường chấm sữa đặc hoặc ăn kèm với những loại thịt kho mặn nên độ ngọt này là vừa nha.
Cách làm
- Trộn đều những nguyên vật liệu ướt ( gồm sữa tươi, đường, muối, sữa chua, sữa đặc, dầu ăn ) tới lúc đường tan .
- Trộn đều bột mì, bột ngô với men nở. Đổ hỗn hợp sữa vào, trộn đều tới lúc ko còn bột khô, bọc kín để nghỉ trong tủ lạnh 15 phút .
- Sau lúc để nghỉ, kéo nhẹ và gập mép bột vào giữa khoảng chừng 10 lần. Bước này giúp những nguyên vật liệu hòa quyện trọn vẹn .
- Chống dính mặt bàn và cân cán bột. Cán bột thành hình chữ nhật, dày khoảng chừng 1 cm. Gập bột như video. Ở lần cán tiên phong, bột sẽ khá dính do lúc này bột chưa dẻo dai .
Xoay miếng bột và liên tục lặp lại theo tác cán thêm 3 – 4 lần tới lúc thấy mặt bột mịn. Nhà bạn nào sở hữu máy cán mì hoàn toàn sở hữu thể cán sử dụng máy. Chỉ cán tới lúc bột mịn, ko cán quá nhiều làm bột bị dai và khô .
- Sau lúc mặt bột đã mịn. Cán sơ miếng bột ( bột lúc này sẽ rất co, khó cán ), trùm kín miếng bột rồi để nghỉ khoảng chừng 3 phút sau đó cán tiếp sẽ giúp bột đỡ co. Cán bột mỏng tanh 0,5 – 0,8 cm .
* Lưu ý quan yếu : Để mặt bánh lúc hấp xong được mịn, bột ko được sở hữu bọt khí. Vì vậy, ở lần cán ở đầu cuối, nếu thấy sở hữu bóng khí trên mặt bột, cần ép cho bọt khí ra ngoài rìa, sau đó hoàn toàn sở hữu thể sử dụng tăm để chọc vỡ phần bọt khí này .
- Lật ngược miếng bột để phần mịn hơn quay ra ngoài. Cuộn bột chặt tay để ruột bánh nở đẹp. Nếu mặt bột khô quá, hoàn toàn sở hữu thể quét 1 lớp nước mỏng mảnh để lúc cuộn bột kết dính tốt hơn .
- Vê nhẹ phần bột và xử lí 2 đầu bột giống video .
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau ( khoảng chừng 45 – 48 gram / phần ) .
- Che đậy kín và ủ tới lúc bột nở 1.7 lần ( khoảng chừng 40 phút ) .Phần bột nào hấp sau thì trùm kín và ủ trong tủ lạnh để bột nở chậm hơn. Bột nở đạt là lúc ấn nhẹ tay lên mặt bột thấy vết lõm đàn hồi trở lại .
-
Đun một nồi nước trên lửa vừa. Đợi nước sôi, hạ lửa trung bình cho nước chỉ còn sôi nhẹ. Lưu ý ko để nước sôi quá mạnh sẽ làm mặt bánh bị nhăn.
- Hấp bánh trong 9 phút. Tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi mới lấy ra. Ăn kèm với sữa đặc hoặc những loại soup, thịt kho, ..
Bánh màn thầu hoàn toàn sở hữu thể cừu cho bánh vàng giòn, hoặc quét 1 lớp dầu ăn mỏng mảnh, nướng trong nồi cừu ko dầu ở 200 độ C từ chừng 8 phút tới lúc bánh vàng đều .
Source: https://bloghong.com
Category: Cách Làm